La bière, vous adorez la déguster dès que sonne l’heure de l’apéro ! Mais savez-vous comment on brasse cette boisson ? La Brasserie du Tichemont, brasserie à Metz, vous livre les astuces de l’opération !

Quelles sont les étapes du brassage de la bière ?

Cette délicieuse boisson pétillante et désaltérante est issue d’une succession d’étapes, affinées par des années d’expérience dans le brassage de la bière !

La bière est créée à partir de l’extraction des sucres du malt, cette fameuse céréale qui lui donne un goût unique. Cette extraction est réalisée pendant l’empâtage. Il faut faire infuser le malt dans de l’eau, afin d’obtenir ce qu’on appelle le moût.

Ensuite, il faut porter le moût à ébullition. Cette étape s’appelle le houblonnage, car c’est le moment où le houblon est ajouté à la bière. Vient alors la fermentation, à base de levure pour donner son côté aérien et complexe à la bière.

Il faut alors s’armer de patience pendant le mûrissement ! Les levures vont s’agiter lors de la conservation au chaud, puis au froid de la bière, et transformer les sucres en particules d’alcool.

Quelles sont les astuces des brasseurs ?

Il existe autant de bières qu’il y a de brasseurs. Et pour cause, chaque goût et chaque création varie !

Par exemple, en ajoutant le houblon à la fin de la préparation, certains brasseurs parviennent à créer une bière aux doux arômes sucrés. Au contraire, plus le houblon est ajouté tôt, plus la bière sera forte en amertume.

En outre, le résultat varie selon la levure utilisée. Les levures de fermentation basse donnent une bière plus légère, alors que les levures de fermentation haute permettent de créer une bière complexe et riche en goût.

Vous avez envie d’une bière, ou envie de connaître d’autres astuces de brassage ? Rendez-vous à la Brasserie du Tichemont, votre fameuse brasserie à Metz !

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